prikaz prve stranice dokumenta Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid
  Preuzmi
PDF 987.73 KB
završni rad
Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid
2011. urn:nbn:hr:182:343072
Radanović, Tatjana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju

Citirajte ovaj rad

Radanović, T. (2011). Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

Radanović, Tatjana. "Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

Radanović, Tatjana. "Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

Radanović, T. (2011). 'Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

Radanović T. Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju; 2011 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

T. Radanović, "Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:343072
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPotenciometrijska studija sustava škrob-trijodid
Naslov (engleski)Potenciometric study of starch-triiodide system
AutorTatjana Radanović
MentorMilan Sak-Bosnar (mentor)
MentorNikola Sakač (komentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
(Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Analitička kemija
Sažetak
Škrob je ugljikohidrat koji se sastoji od dva polimera: amiloze i amilopektina. Amiloza stvara stabilne komplekse sa trijodidnim ionom, dok amilopektin stvara vrlo slabe komplekse. Prilikom nastanka škrob-trijodid kompleksa otopina se oboji u tamno plavo, tako da može služiti kao indikator. Udio amiloze i/li amilopektina varira ovisno o vrsti škroba. Pratio se odziv platinske redoks elektrode na različite vrste i sorte škrobova pri različitim masama dodanog škroba. Uporabom direktne potenciometrije mjeri se ovisnost elektrodnog potencijala o količini dodane otopine škroba u otopinu kalijevog trijodida. Mjereni su uzorci škrobova različitog botaničkog podrijetla. Grafičkim prikazom rezultata utvrđeno je da postoji razlika u odgovoru platinske redoks elektrode s obzirom na vrstu korištenog škroba. Razlike se odnose na izgled grafa, odnosno na razlike u promjeni potencijala do stvaranja maksimalne koncentracije kompleksa škrob-trijodid te na nagib odgovora redoks elektrode s povećanjem koncentracije dodanog škroba.
Sažetak (engleski)
Starch is carbohydrate and a mixture of two polimers: amylose and amylopectin. Amylose creates strong complexes with triiodide, but amylopectin doesn't. Starch-triiodine complex causes dark blue coloration and it can be used as an indicator. Amount of amylose and/or amylopectin is different in different types of starch. We were watching response of a platinum redox electrode on diferrent species and varieties of starches using different masses of starch and concentration of triiodide. We were measuring, using direct potentiometry, how electrode potential depends of a amount of starch solution added to a solution of potassium triiodide. Samples of starch had different botanical origin. Graphical presentation of results showe that there is a difference in the response to a platinum redox electrode considering the type of starch. The differences related to the appearance of the graph, the difference in changing the potential to create the maximum concentration of the complex starch-triiodide and the slope response of the redox electrode with increasing concentrations of added starch.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:182:343072
Studijski programNaziv: Kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-02-21 09:48:52