Pages
-
-
Određivanje koncentracije selena u jajima pomoću induktivno spregnute plazma atomske emisijske spektroskopije
-
Dora Antolović U ovom radu bavili smo se mikroelementom selenom. U prirodi ga nalazimo u tragovima. Pravomjernom edukacijom o biogeokemijskom ciklusu kruženja selena kroz elemente i tvari ekosustava pružili smo bolji uvid u njegovu rasprostranjenost, ali i
biodostupnost. Nadalje, upoznavanjem fizikalnih i kemijskih svojstava selena i širokog spektra formi u kojima se u prirodi može pojaviti upoznali smo se i s kemizmom selena. Analitička kemija nam pruža uvid u metode analize elemenata....
-
-
Određivanje koncentracije tenzida u tekućinama za ispiranje usta
-
Mateja Drulak U ovom radu govori se o određivanju koncentracije tenzida u tekućinama za
ispiranje usta. Tenzidi su organske tvari koje karakterizira hidrofoban i hidrofilan dio
molekule. One su sastavni dio brojnih sredstva za čišćenje, ali i sredstva za osobnu
higijenu. Postoje četiri vrste površinski aktivnih tvari (kationske, anionske, neionske i
amfolitske), a u sastavu ispitanih tekućina za ispiranje usta nalaze se kationski i amfolitski
tenzidi. Ispitivane vodice za ispiranje usta u svom...
-
-
Određivanje kontaminanata u hrani pomoću ICP-MS
-
Domagoj Vidaković Kontaminanti u hrani su sve tvari koje mogu štetno utjecati na ljudsko zdravlje i na okoliš. S obzirom na prirodu onečišćenja, dijele se na fizikalne, biološke i kemijske. Do zagađenja može doći u svakom dijelu proizvodnje i konzumiranja hrane, od uzgoja stoke ili bilja do pripreme hrane u kuhinji. Najčešći kemijski kontaminanti u hrani su teški metali, skupina elemenata u koju se svrstava olovo, nikal, živa, kadmij, arsen, aluminij i cink. Teško su razgradivi u prirodi i...
-
-
Određivanje kvalitete hrane
-
Annabella Kirch - Leto Određivanje kvalitete hrane je vrlo važan postupak pri kojemu se upotrebljavaju razne analitičke metode u svrhu prikupljana podataka o udjelima pojedinih elemenata u hrani, njezinoj sigurnosti, hranjivoj vrijednosti te ispitivanja organoleptičkih svojstava. Najčešće upotrebljavane metode kemijske analize hrane su kromatografske, spektrofotometrijske, volumetrijske, gravimetrijske, taložne i destilacijske metode. Cilj ovog rada bio je istražiti i opisati metode koje se upotrebljavaju...
-
-
Određivanje kvalitete i sigurnosti dodataka prehrani separacijskim tehnikama
-
Anamaria Jovanović Dodaci prehrani izvor su hranjivih tvari poput vitamina, minerala i biljnih ekstrakata, te se koriste kao nadopuna prehrani ako se hranjive tvari nedovoljno unose putem hrane. Posljednjih godina trend proizvodnje i konzumacije dodataka prehrani raste te danas postoji širok asortiman proizvoda. Mnogi proizvodi osim obogaćivanja prehrane hranjivim tvarima navode i djelotvorne učinke poput smanjenja apetita, povećanja mišićne mase i slično. Da bi se postigli djelotvorni učinci osim...
-
-
Određivanje luteina
-
Jelena Blažević Lutein je prirodni pigment žute boje. Nalazi se u kromoplastima biljaka, voća i povrća zelene boje te u žumanjku jajeta. To su i njegovi najveći izvori. U organizmu čovjeka nalazi se u žutoj pjegi (makula).
U radu su opisani karotenoidi kao glavna skupina pigmenata i ksantofili kao podskupina u koju lutein pripada. Opisana su i kemijska svojstva luteina te njegovo djelovanje na organizam čovjeka. Navedene su i opisane metode kojima se lutein određuje kao i primjer određivanja luteina.
-
-
Određivanje luteina u jajima obogaćenim funkcionalnim sastojcima
-
Matea Marunica Sadržaj luteina određivan je u ukupno šest skupina jaja. Četiri skupine nesilica hranjene su krmnim smjesama različitog sastava od kojih je u krmnu smjesu kojom su hranjene nesilice za jednu skupinu kao funkcionalni sastojak dodan samo lutein, dok je u krmnu smjesu za drugu skupinu nesilica, uz druge funkcionalne sastojke dodan i lutein. Dvije skupine jaja proizvedena su na dva obiteljska poljoprivredna gospodarstva. Lutein je određivan u žumanjku jaja korištenjem tekućinske...
-
-
Određivanje metalotioneina elektroforezom u poliakrilamidnom gelu
-
Marija Andabak Metalotioneini (MT) su mali peptidi prisutni u stanicama mnogih organizama. Zbog male molekulske mase i specifične strukture, koju čini jedan polipeptidni lanac bogat cisteinom i metalni ioni vezani u njegovom središtu, njihova detekcija i kvantifikacija predstavljaju izazov. Elektroforeza u poliakrilamidnom gelu je jednostavna i dostupna metoda za određivanje proteina kompleksnih bioloških uzoraka. Pruža mogućnost optimizacije uvjeta u kojima se izvodi, čime se omogućuje...
-
-
Određivanje međumolekulskih interakcija analizom Hirshfeldove površine
-
Valentina Novački Razvojem kristalnog inženjerstva i sve većom potrebom za dizajniranjem materijala specifične uporabe, znanstvenici su shvatili potrebu boljeg razumijevanja međumolekulskih interakcije u kristalima. Međumolekulske interakcije određuju brojna fizikalna i kemijska svojstva. Kristalno inženjerstvo posebnu prednost daje makrocikličkim supramolekulskim spojevima zbog lake pripreme i široke potencijalne uporabe. Iako je rendgenska strukturna analiza i dalje osnovni način određivanja...
-
-
Određivanje molekulske i kristalne građe Schiffovih baza s kinazolinom
-
Antonija Poplašen Supstituirani imin, dušični analog ketona ili aldehida gdje je karbonilna (C=O)
skupina nadomještena iminskom (C=N) skupinom, dvostrukom vezom ugljika i dušika,
naziva se Schiffova baza. Reakcija gdje se aminobenzojeve kiseline i dialdehidi mogu
upotrebljavati kao reaktanti, reverzibilna je reakcija te se naziva sinteza Schiffove baze. Dva
primarna faktora nadziru efikasnost navedene reakcije te imaju značajan učinak na
iskorištenje. Neophodni su blago kiseli uvjeti pri čemu...
-
-
Određivanje naboja i veličine čestica akustičnom spektroskopijom
-
Tajana Marčinko Ovaj rad opisuje metode određivanja veličine i naboja čestica u disperznim sustavima,
posebno onima u kojima su čestice disperzne faze koloidne veličine. Detaljno je opisana
primjena ultrazvuka u te svrhe kao i temelji akustične spektroskopije. Tom suvremenom
metodom određena je veličina i raspodjela veličine čestica tri različita uzorka titanijevog
dioksida, TiO2. Jedan od tih uzoraka očito je namijenjen primjeni u proizvodnji sredstava za
sunčanje dok je drugi primjenjiv u...
-
-
Određivanje omega-3 masnih kislina
-
Iva Jurčević Omega – 3 masne kiseline posebna su skupina nezasićenih masnih kiselina. Često se opisuju kao dragocjene masnoće zato što su jako važne za zdravlje. Ključne su za zdravlje srca i krvnih žila, mozga i zglobova te pozitivno utječu na raspoloženje i pospješuju djelovanje antidepresiva. Omega – 3 masne kiseline su esencijalne, što znači da ih organizam ne može proizvesti i zato se moraju unositi hranom. Najbolji izvori ovih kiselina su masna riba, lanene sjemenke, kanola, soja i...
Pages
