Pages
-
-
Određivanje molekulske i kristalne građe Schiffovih baza s kinazolinom
-
Antonija Poplašen Supstituirani imin, dušični analog ketona ili aldehida gdje je karbonilna (C=O)
skupina nadomještena iminskom (C=N) skupinom, dvostrukom vezom ugljika i dušika,
naziva se Schiffova baza. Reakcija gdje se aminobenzojeve kiseline i dialdehidi mogu
upotrebljavati kao reaktanti, reverzibilna je reakcija te se naziva sinteza Schiffove baze. Dva
primarna faktora nadziru efikasnost navedene reakcije te imaju značajan učinak na
iskorištenje. Neophodni su blago kiseli uvjeti pri čemu...
-
-
Određivanje naboja i veličine čestica akustičnom spektroskopijom
-
Tajana Marčinko Ovaj rad opisuje metode određivanja veličine i naboja čestica u disperznim sustavima,
posebno onima u kojima su čestice disperzne faze koloidne veličine. Detaljno je opisana
primjena ultrazvuka u te svrhe kao i temelji akustične spektroskopije. Tom suvremenom
metodom određena je veličina i raspodjela veličine čestica tri različita uzorka titanijevog
dioksida, TiO2. Jedan od tih uzoraka očito je namijenjen primjeni u proizvodnji sredstava za
sunčanje dok je drugi primjenjiv u...
-
-
Određivanje omega-3 masnih kislina
-
Iva Jurčević Omega – 3 masne kiseline posebna su skupina nezasićenih masnih kiselina. Često se opisuju kao dragocjene masnoće zato što su jako važne za zdravlje. Ključne su za zdravlje srca i krvnih žila, mozga i zglobova te pozitivno utječu na raspoloženje i pospješuju djelovanje antidepresiva. Omega – 3 masne kiseline su esencijalne, što znači da ih organizam ne može proizvesti i zato se moraju unositi hranom. Najbolji izvori ovih kiselina su masna riba, lanene sjemenke, kanola, soja i...
-
-
Određivanje pKa vrijednosti morina
-
Matija Cepanec Morin (3,5,7,2',4'-pentahidroksiflavon, C15H10O7) je bioflavonoid koji se može naći u brojim biljkama i biljnim prerađevinama. Smatra se fitokemikalijom te se ubraja u skupinu flavonola. Utvrđeno je da ima širok raspon farmakoloških djelovanja, uključujući protuupalno i antidijabetičko djelovanje, a njegova antikancerogena i antioksidacijska svojstva su predmet daljnjih istraživanja. Konstanta kisele disocijacije, pKa (također poznata kao konstanta kiselosti ili konstanta kisele...
-
-
Određivanje pKa vrijednosti odabranih spojeva prisutnih u valerijani, Valeriana officinalis L.
-
Aleksandra Čavlek Valerijana, Valeriana officinalis L., zelena je trajnica koja se koristi u liječenju različitih stanja i bolesti čovjeka još od antičke Grčke i Rima. Može narasti do 150 cm u visinu, listovi su najčešće smješteni na višim dijelovima biljke. Cvjetovi valerijane mogu biti bijeli ili ružičasti, dok je plod valerijane maleni oraščić veličine do 0,5 cm. U cijeloj biljci valerijane do sada je identificirano oko 150 spojeva, ali još uvijek nije u potpunosti utvrđeno njihovo...
-
-
Određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice
-
Slavica Mikić Triacilgliceroli su esteri alkohola glicerola i masnih kiselina. Masne kiseline skladište i transportiraju energiju, izgrađuju stanične membrane i reguliraju gene. U radu je opisano određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice. Uspoređena su četiri načina ekstrakcije: Soxhlet ekstrakcija, mikrovalna ekstrakcija, direktna ultrazvučna ekstrakcija i indirektna ultrazvučna ekstrakcija. Ekstrahirani uzorci su prevedeni u metilne estere masnih kiselina uz borov trifluorid u...
-
-
Određivanje profila masnih kiselina u različitim vrstama ulja
-
Marin Belajević Masne kiseline su kemijski spojevi koji imaju vrlo bitnu ulogu u ljudskom organizmu, pretežno kada se govori o čovjekovu zdravlju. Njihova građa je dobro poznata, radi se o karboksilnim kiselinama koje mogu nastati hidrolizom triacilglicerola, esterskog spoja koji se hidrolizira na tri slobodne masne kiseline čija je opća struktura prikazana u obliku RCOOH (\(R_{1}COOH \),\(R_{2}COOH \) ,\(R_{3}COOH \) ), i triol, odnosno trovalentni alkohol, glicerol. Pomoću plinske kromatografije i...
-
-
Određivanje refrakcijskog indeksa i boje ulja
-
Nikolina Groznica Transformator je uređaj koji pretvara izmjeničnu struju zadanoga napona u izmjeničnu struju višeg ili nižeg napona i kao takav ključan je u prijenosu električne energije od proizvođača do potrošača, jer smanjuje gubitak energije. Svaki transformator u sebi sadrži ulje koje služi kao izolacijska i rashladna tekućina, a uz to ulje daje informacije o kvaliteti transformatora. S vremenom transformatorsko ulje oksidira i postane onečišćeno, a sve to se odražava na kemijska i...
-
-
Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
-
Slavica Mikić Kolesterol, jedan od glavnih sastojaka žumanjka jajeta, je po kemijskom sastavu lipid, točnije sterol. Smatra ga se esencijalnim jer mijenja fluidnost životinjskim staničnim membranama i preteča je steroidnih hormona. Nalazi se u hrani životinjskog podrijetla. Do visokih koncentracija kolesterola u organizmu dolazi pretjeranom konzumacijom hrane bogate kolesterolom. Uz to, na visoku koncentraciju utječe i sposobnost organizma da sam sintetizira kolesterol. Višak kolesterola se...
-
-
Određivanje sadržaja luteina u hrani za nesilice
-
Martina Jakovljević Lutein je antioksidans koji je bitan za ljudsko zdravlje te ga je potrebno unositi u organizam. Nalazimo ga u jajima, a količina luteina u jajima ovisi o količini luteina u hrani za nesilice. Ispitivana je najpovoljnija metoda priprema uzoraka koja uključuje ekstrakciju potpomognutu ultrazvukom korištenjem ultrazvučne sonde (UZVS) u trajanju od 3 min, bez zagrijavanja i pri t = 0. Pripremljeni uzorci analizirani su HPLC metodom. Uspoređena je koncentracija luteina u šest različitih...
-
-
Određivanje sadržaja masti u hrani za nesilice Soxhlet metodom
-
Marija Elena Nikolić Masti su organski spojevi koji pripadaju široj skupini spojeva zvanim lipidi. Pripadaju skupini spojeva koji su topivi u organskim otapalima. Esteri su glicerola i viših masnih kiselina pa se nazivaju i trigliceridima. Masti utječu na razinu kolesterola u krvi.
Zasićene te trans masne kiseline, iako pripadaju nezasićenim masnim kiselinama, povećavaju udio „lošeg“ kolesterola, LDL (eng. Low Density Lipoprotein) kolesterol te u isto vrijeme snižavaju udio „dobrog“...
-
-
Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije
-
Luka Dornjak Jaja se smatraju koncentriranim izvorom hranjivih tvari. U sastavu jaja možemo naći proteine, masti, nezasićene masne kiseline, dobar su izvor vitamina A, D, E i K, a nalazimo i željezo i fosfor. Obogaćivanjem jaja različitim nutrijentima, jaje postaje funkcionalna hrana. Istraživanjem utjecaja omega-3 masnih kiselina na zdravlje ljudi, utvrđen je niz dobrobiti pa se u današnje vrijeme brzog načina života pojavila potreba za proizvodnjom lako dostupnog izvora omega-3 masnih...
Pages
