prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka
  Preuzmi
PDF 1.05 MB
diplomski rad
Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka
2021. urn:nbn:hr:182:671659
Poredski, Petra
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju

Citirajte ovaj rad

Poredski, P. (2021). Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

Poredski, Petra. "Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

Poredski, Petra. "Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

Poredski, P. (2021). 'Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, citirano: 08.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

Poredski P. Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju; 2021 [pristupljeno 08.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

P. Poredski, "Ekstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:671659
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovEkstrakcija vitamina E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka
Naslov (engleski)Ultrasound assisted extraction of vitamin E from eggs enriched with vitamin E
AutorPetra Poredski
MentorOlivera Galović (mentor)
Član povjerenstvaAnamarija Stanković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaOlivera Galović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Amić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
(Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Analitička kemija
Sažetak
Kao vitamin koji pripada skupini vitamina topljivih u mastima, vitamin E je od izuzetne važnosti za zdravlje ljudskog organizma. Glavna i najvažnija uloga mu je kao antioksidans. Svojim djelovanjem sprječava razaranje membrane, uništavanja singlet molekularni kisik, sudjeluje u metabolizmu kolesterola, održava imunološki sustav, itd. Glavni cilj ovog istraživanja bio je ekstrahirati vitamin E iz jaja obogaćenih vitaminom E uz pomoć ultrazvuka te odrediti koncentraciju vitamina E u jajima koja su obogaćena vitaminom E korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti. Prije analize realnih uzoraka uspoređena je klasična ekstrakcija tekuće-čvrsto i ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom, ispitan je utjecaj amplitude na uspješnost UZV ekstrakcije te vrijeme ekstrakcije. Kod određivanja koncentracije vitamina pomoću tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti, ispitan je utjecaj temperature. Odabrana je ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom uz amplitudu 70 % te vremenom ekstrakcije 1 sat. Koncentracija vitamina E određivana je tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti pri 40 °C. Koncentracija vitamina E određivana je u komercijalno dostupnim jajima, jajima dobivenima od nesilica s dva obiteljska poljoprivredna gospodarstva te jajima dobivenima od nesilica hranjenih krmnom smjesom s dodatkom vitamina E. Dobiveni rezultati pokazuju da je najveća koncentracija vitamina E prisutna u jajima dobivenima od nesilica hranjenih krmnom smjesom s dodatkom vitamina E, nešto niža koncentracija vitamina E određena je u jajima dobivenima od nesilica s dva obiteljska poljoprivredna gospodarstva, dok je najniža koncentracija određena u komercijalno dostupnim jajima. Usporedba dobivenih rezultata mjerenja ukazuje da će dodatak vitamina E u hranu nesilica povećati njegov sadržaj u jajima.
Sažetak (engleski)
As a vitamin that belongs to a group of fat-soluble vitamins, vitamin E is extremely important to human health. Its main and the most important role is as an antioxidant. It prevents membrane destruction, destroys single molecular oxygen, participates in cholesterol metabolism, maintains the immune system, etc. The main goal of this study was to extract vitamin E from eggs enriched with vitamin E with ultrasound-assited (UA) extraction, and to determine its concentration by using high performance liquid chromatography (HPLC). Before analyzing the real samples, the classical liquid-solid extraction and UA extraction were compared, the influence of the amplitude on the successes of the UA extraction and the extraction time were examined. The influence of temperature during HPLC determination of vitamin E was examined. UA extraction with an amplitude of 70%, extraction time of 1 hour and temperature 40 °C during HPLC analysis was selected. Vitamin E concentration was determined in commercially available eggs, eggs obtained from two family farms, and eggs obtained from laying hens fed with a mixture of vitamin E. The results show that the highest concentration of vitamin E is present in eggs obtained from laying hens fed with a mixture supplemented with vitamin E, a slightly lower concentration of vitamin E was determined in eggs obtained from laying hens from two family farms, while the lowest concentration was determined in commercially available eggs. A comparison of the obtained measurement results indicates that the addition of vitamin E to the feed of laying hens will increase its content in eggs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:182:671659
Studijski programNaziv: Kemija; smjerovi: Istraživački
Smjer: Istraživački
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra kemije (mag.chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-08-02 08:51:08