prikaz prve stranice dokumenta Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida
  Preuzmi
PDF 688.02 KB
završni rad
Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida
2014. urn:nbn:hr:182:751649
Pavić, Doroteja
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju

Citirajte ovaj rad

Pavić, D. (2014). Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

Pavić, Doroteja. "Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

Pavić, Doroteja. "Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

Pavić, D. (2014). 'Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, citirano: 10.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

Pavić D. Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju; 2014 [pristupljeno 10.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

D. Pavić, "Potenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, Osijek, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:751649
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPotenciometrijska karakterizacija interakcije amiloze i oktadecil – trimetil amonijevog bromida
Naslov (engleski)Potentiometric characterisation of amylose and octadecyl – trimethyl ammonium bromide interaction
AutorDoroteja Pavić
MentorNikola Sakač (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Osijek
Datum i država obrane2014, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Tenzidi ili površinski aktivne tvari su bifunkcionalni organski spojevi koji se sastoje od hidrofilnog i hidrofobnog dijela. Koriste se u prehrambenoj (pekarski proizvodi), farmaceutskoj, kemijskoj i sličnim industrijama. Amiloza je esencijalni nerazgranati oblik škroba. Sastoji se od glukoznih jedinica povezanih α-1,4-glikozidnim vezama koji čine spiralno uvijeni lanac u obliku heliksa. Potenciometrijskom titracijom otopina amiloza (0; 0.1; 0.5; 1; 2 i 4%) s oktadecil-trimetil amonijevim bromidom (4 x 10-3 moldm-3) pratilo se stvaranje inkluzijskog kompleksa promjenom kritične micelarne koncentracije. Kompleks amiloze s OTAB nastaje tako da masni ugljikovodični lanac kationskog tenzida OTAB ulazi u heliks amiloze. Elektrode koje su se koristile tijekom eksperimenta bile su srebro/srebrov klorid (Metrohm) kao referentna elektroda i tenzidnoosjetljiva elektroda s plastificiranom PVC membranom vlastite izradbe.
Sažetak (engleski)
Tensides or surfactants are amphiphilic organic compounds that consist of both hydrophobic and hydrophilic parts. Tenzides are used in food industry (bakery), pharmaceutical industry, chemical industry, etc. Amylose is an essential unbranched form of starch. It is composed of glucose units which are linked with α-1,4- glucosidic bounds creating a spiral chain in shape of a helix. Potentiometric titration of amylose (0; 0.1; 0.5; 1; 2 and 4%) with octadecyl-trimethyl ammonium bromide (4 x 10-3 moldm-3) was followed by the formation of inclusion complex by changing the critical micellar concentration. In amylose OTAB complex formation mechanism fatty hydrocarbon chain cationic surfactants OTAB enters the amylose helix. The electrodes that were used during the experiment were silver/silver chloride (Metrohm) as the reference electrode and surfactant-sensitive electrodes with plasticized PVC membrane.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:182:751649
Studijski programNaziv: Kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-07-13 07:04:34