Pages

Određivanje luteina u jajima obogaćenim funkcionalnim sastojcima
Određivanje luteina u jajima obogaćenim funkcionalnim sastojcima
Matea Marunica
Sadržaj luteina određivan je u ukupno šest skupina jaja. Četiri skupine nesilica hranjene su krmnim smjesama različitog sastava od kojih je u krmnu smjesu kojom su hranjene nesilice za jednu skupinu kao funkcionalni sastojak dodan samo lutein, dok je u krmnu smjesu za drugu skupinu nesilica, uz druge funkcionalne sastojke dodan i lutein. Dvije skupine jaja proizvedena su na dva obiteljska poljoprivredna gospodarstva. Lutein je određivan u žumanjku jaja korištenjem tekućinske...
Određivanje metalotioneina elektroforezom u poliakrilamidnom gelu
Određivanje metalotioneina elektroforezom u poliakrilamidnom gelu
Marija Andabak
Metalotioneini (MT) su mali peptidi prisutni u stanicama mnogih organizama. Zbog male molekulske mase i specifične strukture, koju čini jedan polipeptidni lanac bogat cisteinom i metalni ioni vezani u njegovom središtu, njihova detekcija i kvantifikacija predstavljaju izazov. Elektroforeza u poliakrilamidnom gelu je jednostavna i dostupna metoda za određivanje proteina kompleksnih bioloških uzoraka. Pruža mogućnost optimizacije uvjeta u kojima se izvodi, čime se omogućuje...
Određivanje međumolekulskih interakcija analizom Hirshfeldove površine
Određivanje međumolekulskih interakcija analizom Hirshfeldove površine
Valentina Novački
Razvojem kristalnog inženjerstva i sve većom potrebom za dizajniranjem materijala specifične uporabe, znanstvenici su shvatili potrebu boljeg razumijevanja međumolekulskih interakcije u kristalima. Međumolekulske interakcije određuju brojna fizikalna i kemijska svojstva. Kristalno inženjerstvo posebnu prednost daje makrocikličkim supramolekulskim spojevima zbog lake pripreme i široke potencijalne uporabe. Iako je rendgenska strukturna analiza i dalje osnovni način određivanja...
Određivanje molekulske i kristalne građe Schiffovih baza s kinazolinom
Određivanje molekulske i kristalne građe Schiffovih baza s kinazolinom
Antonija Poplašen
Supstituirani imin, dušični analog ketona ili aldehida gdje je karbonilna (C=O) skupina nadomještena iminskom (C=N) skupinom, dvostrukom vezom ugljika i dušika, naziva se Schiffova baza. Reakcija gdje se aminobenzojeve kiseline i dialdehidi mogu upotrebljavati kao reaktanti, reverzibilna je reakcija te se naziva sinteza Schiffove baze. Dva primarna faktora nadziru efikasnost navedene reakcije te imaju značajan učinak na iskorištenje. Neophodni su blago kiseli uvjeti pri čemu...
Određivanje naboja i veličine čestica akustičnom spektroskopijom
Određivanje naboja i veličine čestica akustičnom spektroskopijom
Tajana Marčinko
Ovaj rad opisuje metode određivanja veličine i naboja čestica u disperznim sustavima, posebno onima u kojima su čestice disperzne faze koloidne veličine. Detaljno je opisana primjena ultrazvuka u te svrhe kao i temelji akustične spektroskopije. Tom suvremenom metodom određena je veličina i raspodjela veličine čestica tri različita uzorka titanijevog dioksida, TiO2. Jedan od tih uzoraka očito je namijenjen primjeni u proizvodnji sredstava za sunčanje dok je drugi primjenjiv u...
Određivanje omega-3 masnih kislina
Određivanje omega-3 masnih kislina
Iva Jurčević
Omega – 3 masne kiseline posebna su skupina nezasićenih masnih kiselina. Često se opisuju kao dragocjene masnoće zato što su jako važne za zdravlje. Ključne su za zdravlje srca i krvnih žila, mozga i zglobova te pozitivno utječu na raspoloženje i pospješuju djelovanje antidepresiva. Omega – 3 masne kiseline su esencijalne, što znači da ih organizam ne može proizvesti i zato se moraju unositi hranom. Najbolji izvori ovih kiselina su masna riba, lanene sjemenke, kanola, soja i...
Određivanje pKa vrijednosti morina
Određivanje pKa vrijednosti morina
Matija Cepanec
Morin (3,5,7,2',4'-pentahidroksiflavon, C15H10O7) je bioflavonoid koji se može naći u brojim biljkama i biljnim prerađevinama. Smatra se fitokemikalijom te se ubraja u skupinu flavonola. Utvrđeno je da ima širok raspon farmakoloških djelovanja, uključujući protuupalno i antidijabetičko djelovanje, a njegova antikancerogena i antioksidacijska svojstva su predmet daljnjih istraživanja. Konstanta kisele disocijacije, pKa (također poznata kao konstanta kiselosti ili konstanta kisele...
Određivanje pKa vrijednosti odabranih spojeva prisutnih u valerijani, Valeriana officinalis L.
Određivanje pKa vrijednosti odabranih spojeva prisutnih u valerijani, Valeriana officinalis L.
Aleksandra Čavlek
Valerijana, Valeriana officinalis L., zelena je trajnica koja se koristi u liječenju različitih stanja i bolesti čovjeka još od antičke Grčke i Rima. Može narasti do 150 cm u visinu, listovi su najčešće smješteni na višim dijelovima biljke. Cvjetovi valerijane mogu biti bijeli ili ružičasti, dok je plod valerijane maleni oraščić veličine do 0,5 cm. U cijeloj biljci valerijane do sada je identificirano oko 150 spojeva, ali još uvijek nije u potpunosti utvrđeno njihovo...
Određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice
Određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice
Slavica Mikić
Triacilgliceroli su esteri alkohola glicerola i masnih kiselina. Masne kiseline skladište i transportiraju energiju, izgrađuju stanične membrane i reguliraju gene. U radu je opisano određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice. Uspoređena su četiri načina ekstrakcije: Soxhlet ekstrakcija, mikrovalna ekstrakcija, direktna ultrazvučna ekstrakcija i indirektna ultrazvučna ekstrakcija. Ekstrahirani uzorci su prevedeni u metilne estere masnih kiselina uz borov trifluorid u...
Određivanje profila masnih kiselina u različitim vrstama ulja
Određivanje profila masnih kiselina u različitim vrstama ulja
Marin Belajević
Masne kiseline su kemijski spojevi koji imaju vrlo bitnu ulogu u ljudskom organizmu, pretežno kada se govori o čovjekovu zdravlju. Njihova građa je dobro poznata, radi se o karboksilnim kiselinama koje mogu nastati hidrolizom triacilglicerola, esterskog spoja koji se hidrolizira na tri slobodne masne kiseline čija je opća struktura prikazana u obliku RCOOH (\(R_{1}COOH \),\(R_{2}COOH \) ,\(R_{3}COOH \) ), i triol, odnosno trovalentni alkohol, glicerol. Pomoću plinske kromatografije i...
Određivanje refrakcijskog indeksa i boje ulja
Određivanje refrakcijskog indeksa i boje ulja
Nikolina Groznica
Transformator je uređaj koji pretvara izmjeničnu struju zadanoga napona u izmjeničnu struju višeg ili nižeg napona i kao takav ključan je u prijenosu električne energije od proizvođača do potrošača, jer smanjuje gubitak energije. Svaki transformator u sebi sadrži ulje koje služi kao izolacijska i rashladna tekućina, a uz to ulje daje informacije o kvaliteti transformatora. S vremenom transformatorsko ulje oksidira i postane onečišćeno, a sve to se odražava na kemijska i...
Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
Slavica Mikić
Kolesterol, jedan od glavnih sastojaka žumanjka jajeta, je po kemijskom sastavu lipid, točnije sterol. Smatra ga se esencijalnim jer mijenja fluidnost životinjskim staničnim membranama i preteča je steroidnih hormona. Nalazi se u hrani životinjskog podrijetla. Do visokih koncentracija kolesterola u organizmu dolazi pretjeranom konzumacijom hrane bogate kolesterolom. Uz to, na visoku koncentraciju utječe i sposobnost organizma da sam sintetizira kolesterol. Višak kolesterola se...

Pages