Paginacija
-
-
Određivanje pKa vrijednosti morina
-
Matija Cepanec Morin (3,5,7,2',4'-pentahidroksiflavon, C15H10O7) je bioflavonoid koji se može naći u brojim biljkama i biljnim prerađevinama. Smatra se fitokemikalijom te se ubraja u skupinu flavonola. Utvrđeno je da ima širok raspon farmakoloških djelovanja, uključujući protuupalno i antidijabetičko djelovanje, a njegova antikancerogena i antioksidacijska svojstva su predmet daljnjih istraživanja. Konstanta kisele disocijacije, pKa (također poznata kao konstanta kiselosti ili konstanta kisele...
-
-
Određivanje pKa vrijednosti odabranih spojeva prisutnih u valerijani, Valeriana officinalis L.
-
Aleksandra Čavlek Valerijana, Valeriana officinalis L., zelena je trajnica koja se koristi u liječenju različitih stanja i bolesti čovjeka još od antičke Grčke i Rima. Može narasti do 150 cm u visinu, listovi su najčešće smješteni na višim dijelovima biljke. Cvjetovi valerijane mogu biti bijeli ili ružičasti, dok je plod valerijane maleni oraščić veličine do 0,5 cm. U cijeloj biljci valerijane do sada je identificirano oko 150 spojeva, ali još uvijek nije u potpunosti utvrđeno njihovo...
-
-
Određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice
-
Slavica Mikić Triacilgliceroli su esteri alkohola glicerola i masnih kiselina. Masne kiseline skladište i transportiraju energiju, izgrađuju stanične membrane i reguliraju gene. U radu je opisano određivanje profila masnih kiselina u hrani za nesilice. Uspoređena su četiri načina ekstrakcije: Soxhlet ekstrakcija, mikrovalna ekstrakcija, direktna ultrazvučna ekstrakcija i indirektna ultrazvučna ekstrakcija. Ekstrahirani uzorci su prevedeni u metilne estere masnih kiselina uz borov trifluorid u...
-
-
Određivanje profila masnih kiselina u različitim vrstama ulja
-
Marin Belajević Masne kiseline su kemijski spojevi koji imaju vrlo bitnu ulogu u ljudskom organizmu, pretežno kada se govori o čovjekovu zdravlju. Njihova građa je dobro poznata, radi se o karboksilnim kiselinama koje mogu nastati hidrolizom triacilglicerola, esterskog spoja koji se hidrolizira na tri slobodne masne kiseline čija je opća struktura prikazana u obliku RCOOH (\(R_{1}COOH \),\(R_{2}COOH \) ,\(R_{3}COOH \) ), i triol, odnosno trovalentni alkohol, glicerol. Pomoću plinske kromatografije i...
-
-
Određivanje refrakcijskog indeksa i boje ulja
-
Nikolina Groznica Transformator je uređaj koji pretvara izmjeničnu struju zadanoga napona u izmjeničnu struju višeg ili nižeg napona i kao takav ključan je u prijenosu električne energije od proizvođača do potrošača, jer smanjuje gubitak energije. Svaki transformator u sebi sadrži ulje koje služi kao izolacijska i rashladna tekućina, a uz to ulje daje informacije o kvaliteti transformatora. S vremenom transformatorsko ulje oksidira i postane onečišćeno, a sve to se odražava na kemijska i...
-
-
Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
-
Slavica Mikić Kolesterol, jedan od glavnih sastojaka žumanjka jajeta, je po kemijskom sastavu lipid, točnije sterol. Smatra ga se esencijalnim jer mijenja fluidnost životinjskim staničnim membranama i preteča je steroidnih hormona. Nalazi se u hrani životinjskog podrijetla. Do visokih koncentracija kolesterola u organizmu dolazi pretjeranom konzumacijom hrane bogate kolesterolom. Uz to, na visoku koncentraciju utječe i sposobnost organizma da sam sintetizira kolesterol. Višak kolesterola se...
-
-
Određivanje sadržaja luteina u hrani za nesilice
-
Martina Jakovljević Lutein je antioksidans koji je bitan za ljudsko zdravlje te ga je potrebno unositi u organizam. Nalazimo ga u jajima, a količina luteina u jajima ovisi o količini luteina u hrani za nesilice. Ispitivana je najpovoljnija metoda priprema uzoraka koja uključuje ekstrakciju potpomognutu ultrazvukom korištenjem ultrazvučne sonde (UZVS) u trajanju od 3 min, bez zagrijavanja i pri t = 0. Pripremljeni uzorci analizirani su HPLC metodom. Uspoređena je koncentracija luteina u šest različitih...
-
-
Određivanje sadržaja masti u hrani za nesilice Soxhlet metodom
-
Marija Elena Nikolić Masti su organski spojevi koji pripadaju široj skupini spojeva zvanim lipidi. Pripadaju skupini spojeva koji su topivi u organskim otapalima. Esteri su glicerola i viših masnih kiselina pa se nazivaju i trigliceridima. Masti utječu na razinu kolesterola u krvi.
Zasićene te trans masne kiseline, iako pripadaju nezasićenim masnim kiselinama, povećavaju udio „lošeg“ kolesterola, LDL (eng. Low Density Lipoprotein) kolesterol te u isto vrijeme snižavaju udio „dobrog“...
-
-
Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije
-
Luka Dornjak Jaja se smatraju koncentriranim izvorom hranjivih tvari. U sastavu jaja možemo naći proteine, masti, nezasićene masne kiseline, dobar su izvor vitamina A, D, E i K, a nalazimo i željezo i fosfor. Obogaćivanjem jaja različitim nutrijentima, jaje postaje funkcionalna hrana. Istraživanjem utjecaja omega-3 masnih kiselina na zdravlje ljudi, utvrđen je niz dobrobiti pa se u današnje vrijeme brzog načina života pojavila potreba za proizvodnjom lako dostupnog izvora omega-3 masnih...
-
-
Određivanje sadržaja vitamina E u hrani za nesilice
-
Renata Dončić Vitamin E je organska tvar topiva u mastima. Vrlo je važan za zdravlje ljudi, a budući da ga ljudsko tijelo ne može samostalno proizvoditi, potrebno ga je unositi hranom ili dodacima prehrani. Također je važan dodatak prehrani u hrani za kokoši nesilice zbog održavanja fizioloških funkcija i proizvodnje jaja te se na taj način povećava unos vitamina E i u ljudsko tijelo. Cilj istraživanja bio je utvrditi sadržaj vitamina E u hrani za kokoši nesilice i hrani za kokoši obogaćenu...
-
-
Određivanje selenija fluorescentnom spektrometrijom
-
Doris Kopf Selenij je element 16. skupine periodnog sustava elemenata, odnosno halkogene skupine. Pripada skupini metaloida što znači da ima karakteristike metala i nemetala. Selenij je esencijalan element za čovjeka, a sadržan je u enzimima glutation peroksidazi i jodotironin 5’-dejodinazi, kao i u selenoproteinima P i N. Fluorescentna spektrometrija je metoda koja se temelji na svojstvu fluorescencije atoma ili molekula, a često se koristi za određivanje selenija. Budući da selenij nema...
-
-
Određivanje supramolekulskih sintona u kristalnim strukturama oksa-aza makrocikličkih spojeva
-
Adrijana Lastrić Markociklički spojevi najčešće su korišteni spojevi supramolekulske kemije. Primjenom koncepta supramolekulske kemije na čvrsto agregatno stanje govorimo o kristalnom inženjerstvu. Kristalno pakiranje povezano je s prirodom međumolekulskih interakcija. Klasična vodikova veza primjer je jake međumolekulske interakcije i ima značajnu ulogu u stvaranju supramolekulskih kristala. Snaga vodikovih veza ovisi o vrsti elektronegativnog atoma na koji je atom vodika pričvršćen i...
Paginacija
