prikaz prve stranice dokumenta Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije
  Preuzmi
PDF 2.24 MB
završni rad
Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije
2018. urn:nbn:hr:182:540008
Dornjak, Luka
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju

Citirajte ovaj rad

Dornjak, L. (2018). Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

Dornjak, Luka. "Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

Dornjak, Luka. "Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

Dornjak, L. (2018). 'Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

Dornjak L. Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju; 2018 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

L. Dornjak, "Određivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:540008
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje sadržaja omga-3 masnih kiselina u konzumnim jajima primjenom plinske kormatografije
Naslov (engleski)Determination of omega-3 fatty acid concent in eggs using gas chromatography
AutorLuka Dornjak
MentorOlivera Galović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
(Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Analitička kemija
Sažetak
Jaja se smatraju koncentriranim izvorom hranjivih tvari. U sastavu jaja možemo naći proteine, masti, nezasićene masne kiseline, dobar su izvor vitamina A, D, E i K, a nalazimo i željezo i fosfor. Obogaćivanjem jaja različitim nutrijentima, jaje postaje funkcionalna hrana. Istraživanjem utjecaja omega-3 masnih kiselina na zdravlje ljudi, utvrđen je niz dobrobiti pa se u današnje vrijeme brzog načina života pojavila potreba za proizvodnjom lako dostupnog izvora omega-3 masnih kiselina. U ovom radu opisan je postupak analize, rezultati i usporedba rezultata analize profila masnih kiselina jaja kokoši nesilica koje su bile hranjene hranom koja nije obogaćena omega-3 masnim kiselinama, i hranom koja je u svom sastavu imala omega-3 masne kiseline, kao bi se utvrdilo utječe li sastav hrane na povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u jajima.
Sažetak (engleski)
Eggs are considered as an excellent source of nutrients. In the egg composition we can find proteins, fat, unsaturated fatty acids, vitamins A, D, E and K, as well as iron and phosphorus. By enriching eggs with different nutrients, the egg becomes functional food. Investigating the effects of omega-3 fatty acids on human health, a variety of well-being has been identified, so today's fast lifestyle has emerged the need to produce an easily accessible source of omega-3 fatty acid . This paper describes the process of analysis, results and comparison of the results of the analysis of fatty acid profile of eggs of hens that were fed with non-enriched omega-3 fatty acids food, and food that is rich in omega-3 fatty acids. The study was conductet to determined whether the composition of the food affects the increase of the omega-3 fatty acid content in the eggs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:182:540008
Studijski programNaziv: Kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-12-18 10:44:44